Oreo Cheese Cake Sederhana ala Dapur Nera

Ini juga termasuk postingan yang terlambat, kenapa ? karena dibuatnya udah lamaaa.......tapi baru di up load sekarang karena ya....maklum deh bikin blognya aja baru tahun 2009. sedangkan cake ini dibuat tahun 2008, karena waktu itu aku nya belum ngerti blog hehehe..........(dasar udik :D ....... maklum yaa )
ngomongin soal cheese cake emang bikin ngiler ......... selain karena salah satu favorit (mungkin juga favorit kebanyakan orang) emang karena enak nih kue hehehe.........

untuk resep , aku ga pake yang neko-neko tapi aku lupa enatah dimana itu resep. nanti ya......aku cari dulu. fotonya dulu aja deh ..........
untungnya walaupun sederhana dengan bahan-bahan yang ada dirumah, alhamdulillah suami, anak dan ayah ku doyan loh .....tapi kalo ayah ku ga bisa banyak karena kolesterol nya juga banyaaakkk ........:D

Pempek Palembang ala Dapur Nera

Dapat resep dari browsing internet, entah aku lupa resep dari web atau blog apa, yang jelas ada kesempatan langsung aku coba.

Menurutku udah enak apalagi kuahnya, cuma aku bikin pake ikan tongkol. hahaha.....karena males kalo pake tenggiri, kalo gagal kan lumayan......*lumayan bete maksudnya :D

yg disebelah resepnya itu adalah ukuranku, bisa disesuaikan selera ya.

Bahan-bahan:
1. 1 mangkok ikan yang telah dilumatkan
2. 1 mangkok tepung kanji
3. Air garam secukupnya (aku pake telur 1)

Untuk Kuahnya:
1. 5 lombok merah (ga pake)
2. 10 lombok rawit (6 biji aja)
3. 3-5 siung bawang putih (aku pake 1 ons)
4. Garam (sedikit aja)
5. Cuka (4 sdm)
6. Gula Aren (aku pake 2,5 ons)
7. Air matang secukupnya

Cara membuat empek-empek:
Ikan setelah dicuci bersih, belah lalu ambil dagingnya dengan cara dikerok dengan sendok. Campurkan ke tepung kanji, aduk aduk, lalu tuangi air garam sambil diaduk aduk sampai rata dan merupakan adonan yang dapat dipulung. Coba sedikit, rasa asin harus terasa, jika kurang tambahkan garam secukupnya. Gulung dengan daun pisang lalu kukus sampai matang. Buka daunnya lalu dinginkan.

Cara membuat kuah:
Semua bahan disatukan lalu gerus sampai halus, tuangi 1 mangkok air matang atau lebih. Bubuhi cuka secukupnya. Rasa harus asin, asam, manis dan pedas. Boleh ditambahkan tongcay yang diiris tipis. Bila ingin kuahnya berwarna kecoklatan, bubuhi 1-2 sendok kecap, ratakan.

Menyajikan empek empek.
Semua macam empek empek jika hendak disajikan di goreng terlebih dahulu dengan minyak panas, supaya lebih gurih dan empuk. Panas panas dipotong potong, taruh dipiring. Lalu siram dengan kuah. Supaya lebih menarik ditambah dengan mie rebus, ketimun yang telah diiris tipis atau kol segar yang diiris halus. Bahan tersebut ditaruh diatas empek empek yang telah dipotong potong. Siram kuahnya agak banyak, lalu taburkan sedikit bawang goreng.

Perhatian: Ikan untuk empek empek sebaiknya ikan belida, tenggiri atau kakap.

step step nya yang aku buat , aku upload disini. jika ada kekurangan sana sini, mohon maaf ya ....maklum seadanya dirumah :)

selamat mencoba :) 

Fudge Brownies ala Dapur Nera

Pengen sekali bikin kue di hari Sabtu ini. Bahan sih ada walaupun ga lengkap, maklumlah aku kan masih amatir dan hanya untuk konsumsi rumah saja. Pesananpun datang bisa di hitung sama jari.....hehehe.....jadi ini buat iseng-iseng saja dirumah. Kebetulan masih ada telur beberapa dan coklat compound sisa bikin Black Forest, setelah anakku makan siang baru aku mulai 'nguprek' di dapur. Seperti biasanya gadis kecilku Baby yang berumur 5,5th ikut 'seksi repot' kalau aku sedang bikin kue tapi kali ini karena asyik menonton TV jadi aku agak 'aman' nih....hehehe..

Brownies ini lumayan lah buat dirumah, mudah banget dan cepat juga. Hanya untuk memanggang harus sabar....biar matang dalam dan agak krispy di luar. Aku dapat resep andalan ini dari kerabat teman di Oregon.

Chocolate Chip Cookies ala Dapur Nera

Seperti biasanya ........... iseng dan pengen ngemil. pengen ngemil ???......... ya ,aku paling suka ngemil atau bisa dibilang tukang ngemil udah gitu ga tanggung-tanggung lagi ........ ngemilannya ya kayak gini....... sebenernya udah lama bikin ini kuker tapi karena baru bisa bikin blog beberapa bulan terakhir ini jadinya baru bisa dilihat sekarang fotonya.........

pada dasarnya suami juga suka ngemil begitu juga dengan 'ratu ketjil' ku :)  ........ jadilah keluarga ngemil hehehehe .........
oya ini kuker aku buat dapat resep di 'magic book' ku yang udah aku koleksi dari aku SMA dulu ....... dari snack sampe masakan buatan almarhumah mamaku pun ada disitu ......... kebayang donk betapa pentingnya itu buku buat aku :D
ini juga dari modifikasi resep yang ada sehingga aku dapat rumusan yang pas ....... renyah, lumer dimulut, pas manisnya dan ga bikin lengket di tenggorokan. padahal dulu pertama kali coba dari mulai gosong alias hangus sampe setengah garing hahaha........... unforgetable moment deh..... :)