Laksa Jakarta (Jakarta's Traditional Soup)

Bahan:
1ltr       santan cair
½ ekr   ayam, potong 4
250ml   santan kental

Bumbu:
2 bt      sereh, memarkan
2 lbr     daun salam
2 lbr     daun jeruk

bumbu halus:
8 bh     bawang merah
4 bh     bawang putih
1sdm    ketumbar
1 pt      kunyit
1 pt      jahe
1 pt      lengkuas
2 bh     cabe merah
6 btr     kemiri
½ sdt    gula jawa
½ sdm  garam

pelengkap:
150 gr  bihun, rendam, tiriskan potong-potong
2 btr     telur rebus
2 ikat    daun kemangi, ambil daunnya
1 sdm   bawang goreng
2 bh     jeruk nipis, iris tipis.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum
2. Masukkan santan cair, masak hingga mendidih
3. Masukkan ayam, masak hingga matang, angkat. Suwir-suwir
4. Tuang santan kental kedalam rebusan santan cair masak sambil diaduk hingga mendidih.
5. Cara menyajikan: tempatkan bihun dalam mangkuk, beri suwiran daging ayam, irisan telur, dan daun kemangi. Tuangi kuah laksa, taburi bawang goreng. Sajikan dengan ditemani irisan jeruk nipis.

sumber : NCC