Googling some recipes and find out in my old recipes book, sooo........I decided to make with some modify. Karena bukan orang Jawa, daripada aku salah bikin dan nanti di'demo' sama orang Jawa :P lebih baik aku modifikasi aja nih resep.....hehehehehe......
Jadilah Buntil buatanku sendiri. Apa ya bahasa Inggris nya Buntil ? ....ga tauuuuu.....nyerah.....aku aja masih belajar bahasa Inggris dan 'blepotan' gini.....mm.....
ok......ini ya resepnya (kira-kira lohhh...)
bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 1/2 butir kelapa parut
- 1/2 ons Teri Medan kecil, cuci bersih dan tiriskan
- santan dari 1 buah kelapa parut.
- cabe rawit atau rawit merah
- tali / benang untuk mengikat buntil
bumbu halus:
- 6 bh bawang merah
- 3 bh bawang putih
- 2 bh kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe (karena pakai teri, supaya ga amis banget)
- 2 lb daun jeruk purut
- 1 batang sereh
- 2 lb daun salam
Caranya:
- Siangi / petik daun singkong, lalu rebus hingga agak lunak. dan tiriskan.
- Siapkan bumbu halus, semua diblender kecuali sereh, salam dan daun jeruk.lalu biarkan
- Untuk isinya: tumis teri dengan sdikit minyak dan masukan 1 bh bawang putih yang digeprek dan masukan pula kelapa parut, lalu aduk hingga teri setengah matang dan harum.beri bumbu lalu angkat.
- siapkan daun singkong, ambil beberapa lembar lalu susun hingga menjadi seperti anyaman hingga bisa membalut isinya. lalu beri isi teri kelapa parut tadi kedalam daun singkong dan tutup lagi dengan daun singkong lain hingga rapat lalu ikat dengan tali/benang.
- Buat sampai daun singkong habis lalu kukus hingga matang. sekarang buat kuahnya. Tumis bumbu halus hingga harum dan beri bumbu, lalu masukkan santan sambil terus diaduk perlahan supaya santan ga pecah. setelah mulai matang masukkan buntil tadi yang sudah dikukus ke dalam kuah santan dan masak hingga matang dan meresap. angkat.sajikan
Resep asli : Dapur Nera
