Cronut a.k.a Croissant Doughnut

Udah lama nih ga ketemu dengan teman teman sesama bakers atau bakulan di grup Pamulang. Aku datang terakhir itu waktu latihan bareng bikin lapis legit......hahahhaa.....itu mah udah beberapa bulan yang lalu.

Kebetulan sekarang ini lagi booming yang namanya Cronut alias Croissant Doughnut. Katanya sih ini seperti donat tapi di bentuk berlapis seperti croisant , apa terbalik ya?!! ....mmm.......

Bahan:
500  g tepung terigu protein tinggi
10 g ragi instan
40 g gula pasir
25 g margarin
¼ sdt garam
350  mlair es
125 g butter pastry
1 kg minyak goreng padat

Gelasir: (aduk rata)
1 bhputih telur
200 ggula halus
1 sdmair jeruk nipis
1 tetespewarna merah

Taburan:
sprinkle warna-warni

Cara Membuat:
1.  Campur rata tepung terigu protein tinggi, ragi instan, dan gula pasir ke mangkuk mixer .
2. Masukkan margarin, garam, dan air es, aduk sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
3.  Bulatkan adonan, taruh di wadah tertutup, dan diamkan di lemari es  selama 20 menit.
4. Gilas adonan memanjang dan taruh butter pastry di tengah. Lipat adonan yang sudah diapisi butter,  minimal sampai 5 lipatan supaya lapisannya lebih banyak.
5.  Sebelum digoreng, diamkan adonan selama 30 menit. Tipiskan adonan dan cetak menggunakan cetakan donat. Sisihkan.
6. Panaskan minyak goreng padat, lalu goreng cronut  di atas api kecil sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Sirami gelasir dan beri hiasan sprinkle .  Sajikan segera.

resep kita ambil dari tabloid nova.